Vendredi soir, 18h : fin de la semaine, week-end ! Mais quand on sait que les copains débarquent demain midi à 15 pour une session barbecue et pétanque, on se dit que le courage nous manque pour tout préparer… Allez, on arrête de lorgner sur la chaise longue et on file en cuisine avec ces 3 recettes à préparer la veille pour être relax le jour J !
- CONCOMBRE AU YAOURT
1 concombre • 1 yaourt nature brassé • 1 citron vert bio • 5 brin de ciboulette • Sel et poivre du moulin
1/ Trancher finement le concombre en rondelles dans un saladier.
2/ Ajouter le yaourt nature.
3/ Presser le citron vert et ajouter son jus dans le saladier.
4/ Saler et poivrer, mélanger et réserver au réfrigérateur.
5/ Juste avant de servir, ciseler la ciboulette et ajouter dans le saladier.
6/ Mélanger et goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- TABOULÉ
200 g de semoule • 1 yaourt nature brassé • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 jus de citron • 1 concombre • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 cuillère à soupe de
menthe ciselée • 3 tomates • 1 oignon rouge • Piment d’Espelette • Sel
1/ Dans un grand saladier, mettre le jus de citron, le yaourt brassé, l’huile d’olive et la semoule.
2 / Découper les tomates en dés au-dessus du saladier pour récupérer le jus.
3/ Éplucher le concombre, le couper en dés, couper les poivrons en dés également.
4/ Tailler l’oignon en fines rondelles.
5/ Déposer les légumes et la menthe dans le saladier. Mélanger et assaisonner.
6/ Réserver au réfrigérateur.
- LÉGUMES MARINÉS
1 L d’eau • 1 L de vinaigre de cidre • 75 cl de sucre de canne liquide • 50 cl d’huile d’olive • 1 cuillère à café de piment d’Espelette • 3 branches de romarin • 6 carottes
• 1 botte de radis • 3 oignons rouges • 1 gousse d’ail • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron vert
1/ Dans un grand saladier, mélanger l’eau, le vinaigre de cidre, le sucre, l’huile d’olive et le piment d’Espelette.
2/ Couper les carottes, les radis et les oignons en fines rondelles. Hacher l’ail épluché et couper les poivrons en lamelles.
3/ Déposer les légumes et le romarin dans le saladier.
4/ Couvrir et laisser mariner 24 heures à température ambiante avant de mettre en pot.
5/ Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière ou au réfrigérateur.
Encore un petit creux ?
Salade de radis, méli-mélo d’haricots verts aux noix, salade de courgettes crues au citron vert… On vous ouvre grand nos placards juste ici et là !
