La recette du poulet rôti est une véritable institution et tradition française. Les accords mets vins jouent un rôle primordial pour sublimer à la fois les saveurs d’un plat et les qualités gustatives d’un vin. Pour éviter les fausses notes, un minimum d’expertise est requis pour réussir ses accords mets vins. À condition de respecter certains accords de base, une recette à base de poulet s’harmonise avec un vin blanc, un vin rouge ou un vin rosé. Décryptage dans notre guide des meilleurs vins à déguster et à servir avec un poulet rôti.
Les meilleures associations avec le poulet rôti
Pour une dégustation optimale de votre recette de poulet rôti et pour choisir l’accord mets vin idéal, suivez notre guide des meilleurs vins à sélectionner et égayez les papilles de vos hôtes en cuisinant par exemple un poulet fermier label rouge ou encore un poulet bio.
Poulet rôti et vin rouge
Accompagnez de façon divine votre poulet grillé avec un vin blanc de la vallée de la Loire, de Bourgogne, d’Alsace ou du Béarn.
- Un Sancerre : ce vin fin à la note fruitée et à la fraîcheur prononcée s’accorde parfaitement avec un poulet rôti au romarin et le croustillant de sa peau.
- Un Riesling : son goût fruité et fort en arômes d’agrumes, sa finesse et sa légèreté se marient idéalement avec une recette de poulet grillé.
- Un Côte de Beaune : issu d’un cépage Chardonnay, ce vin blanc aux arômes complexes et tout en finesse s’harmonise également avec un poulet rôti tendre et savoureux.
- Un Jurançon : ce vin blanc de type moelleux s’accorde avec le croustillant de la peau de la volaille rôtie.
Poulet rôti et vin blanc
Si vous préférez savourer votre poulet rôti avec un vin rouge, divers accords s’offrent à vous :
- Un vin rouge d’Alsace : un vin issu du cépage Pinot Noir.
- Un vin de Bourgogne : Chambolle-Musigny, Pommard, Volnay.
- Un vin de la vallée de la Loire : Chinon, Saumur.
- Un vin des Côtes de Nuits Villages.
Poulet rôti et vin rosé
Poulet rôti et vin rosé s’accordent élégamment. Sélectionnez un vin rosé plutôt souple et fruité comme un vin d’Arbois rosé du Jura. Un vin de Côte de Provence, un Bandol rosé, un Marsannay rosé ou un Tavel rosé sublimeront également toutes les saveurs de votre poulet grillé.
Maintenant que vous savez tout, vous serez incollable sur l’accord mets vins lors de votre prochain dîner ! Il est important de prendre en compte le goût de la viande lors de la sélection d’un vin pour accompagner un poulet fermier Label Rouge St SEVER.
