Soupe de poulet tonifiante

Lavez le blanc de poireau, taillez-le en fines rondelles et réservez.

Épluchez l’ail et hachez-le finement. Faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

Ajoutez le gingembre et le poulet, faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.

Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.

Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille.

Dès les premiers frémissements, ajoutez le poulet et les rondelles de poireau.

Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

Ajoutez la sauce soja et le Jurançon.

Augmentez le feu et terminez la cuisson pendant 5 minutes.