Pas envie ou pas le temps de vous prendre la tête en cuisine ce soir ? Alors composez rapidement une tarte de poulet fermier au roquefort, douce et juste équilibrée comme il se doit au niveau des sensations sucrées-salées. Une base facile à cuisiner que vous pouvez apprendre à décliner facilement pour toutes les occasions grâce à nos astuces et aux bons produits de nos terroirs.
facile
de préparation
10 min
de cuisson
20 min
ingrédients(pour 5 personnes)
- 150 g de restes de poulet
- 150 g de ricotta
- 100 g de roquefort
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pâte brisée
- 1 filet d’huile d’olive
- 5 cerneaux de noix du Périgord
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 1 oignon rouge de Toulouges
préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Epluchez l’oignon et taillez-le en fines lamelles.
- Faites revenir l’oignon 3 minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Réservez.
- Récupérez les restes de poulet rôti et détaillez-les en généreux morceaux.
- Mélangez la ricotta et le roquefort dans un grand bol.
- Assaisonnez avec le piment d’Espelette et mélangez.
- Garnissez le fond de la pâte brisée avec ce mélange.
- Repliez les bords de la pâte pour former une croûte un peu plus épaisse.
- Disposez les oignons par-dessus la préparation au fromage.
- Enfournez pendant 12 minutes.
- Sortez la tarte du four.
- Ajoutez les morceaux de poulet, les cerneaux de noix concassés. Répartissez le miel par-dessus.
- Terminez la cuisson 5 minutes au four.
Astuces
Pour relever un peu votre tarte, vous pouvez étaler une cuillère à soupe de moutarde forte sur le fond de pâte brisée avant d’y répartir les ingrédients.
Le bon geste
Pour les amateurs de sucré-salé, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pommes Golden du Limousin et de poires préalablement rôties à la poêle avec une noix de beurre demi-sel.