Bowl de poulet à l’houmous et à l’avocat

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Faites le plein de couleurs et de saveur avec un bol de poulet aux légumes frais et à l’houmous.
Un repas complet généreux qui invite à la découverte de nouvelles associations de saveurs en toute simplicité. pour le dressage, misez sur votre créativité pour accorder les couleurs et composer une présentation originale.

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icon_difficulty
Difficulté
facile
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Temps
de préparation
40 min
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Temps
de cuisson
40 min

ingrédients(pour 2 personnes)

  • 2 filets de poulet St SEVER
  • 175 g d’Houmous
  • 1 carotte des Landes
  • 150 g de chou rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 oignon rouge de Toulouges
  • 150 g de riz complet
  • 1 avocat
  • 1 petit concombre
  • 1/2 papaye
  • 1 petit bouquet de coriandre

préparation

  1. Faites cuire le riz complet dans une quantité d’eau chaude salée suffisante pendant 30 minutes environ.
  2. Réservez et laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps, taillez vos filets de poulets en petits dés.
  4. Déposez une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle et déposez-y vos dés de poulet.
  5. Faites-les rissoler sur toutes les faces pendant 10 minutes environ. Assaisonnez avec le piment d’Espelette.
  6. Réservez.
  7. Faites cuire le riz complet dans une quantité d’eau chaude salée suffisante
  8. Dans un petit bol, mélangez le jus du citron vert avec une cuillère à soupe d’huile de sésame.
  9. Epluchez et râpez grossièrement la carotte.
  10. Taillez le chou rouge en fines lamelles
  11. Taillez l’avocat en fines tranches
  12. Taillez le concombre en fines rondelles.
  13. Arrosez la carotte, le chou, l’avocat et le concombre avec la sauce au citron vert.
  14. Epluchez et taillez l’oignon rouges en très fines lamelles.
  15. Récupérez la chair de la papaye et taillez-là en dés.
  16. Dans un grand bol : répartissez le riz, les carottes, le chou rouge, l’avocat, le concombre et la papaye en composant différents compartiments.
  17. Ajoutez ensuite le poulet par dessus le riz.
  18. Déposez généreusement l’houmous au milieu du bol.
  19. Parsemez les lamelles d’oignon rouge par dessus.
  20. Terminez en hachant de la coriandre fraiche sur le dessus du bol.

Astuces

vous pouvez également parsemer votre bol de graines de sésame ou de cacahuètes torréfiées.

Boisson

Misez la carte de l’originalité et du contraste chaud / froid en proposant un thé au jasmin à vos convives.