Pilons de poulet façon mojito

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Une recette de poulet pour prolonger vos soirées d’été en terrasse ou au jardin avec les amis. Inspirée du célèbre cocktail, cette recette de poulet ne vous laissera pas indifférent. Elle sent bon le soleil et les longues journées d’été ! Mais bien entendu, chez St SEVER, on n’oublie pas de lui rajouter une petite touche made in Sud-Ouest ! Laissez-vous séduire par notre variante à la blanche d’Armagnac.
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icon_difficulty
Difficulté
facile
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Temps
de préparation
10 min
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Temps
de cuisson
20 min

ingrédients(pour 5 personnes)

  • 2 barquettes de pilons de poulet St SEVER
  • 10 cl de rhum ou de Blanche d’Armagnac
  • 15 feuilles de menthe
  • 5 brins d’estragon frais
  • 2 citrons verts
  • 1 L d’eau gazeuse
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 2 poignées de cacahuètes des Landes

préparation

  1. Dans un grand saladier, versez l’eau gazeuse.
  2. Pressez les citrons verts. Ajoutez-le jus dans le saladier ainsi que le rhum.
  3. Déposez les feuilles de menthe dans le saladier et écrasez-les à l’aide d’un pilon.
  4. Récupérez les feuilles d’estragon et ajoutez-les dans le saladier.
  5. Ajoutez la branche de romarin.
  6. Déposez les pilons de poulet dans le saladier.
  7. Couvrez et laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante.
  8. Concassez les cacahuètes en petits morceaux.
  9. Huilez la plancha et faites-la chauffer. Egouttez rapidement les pilons.
  10. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y les pilons de poulet.
  11. Faites les cuire pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
  12. Assaisonnez avec de la fleur de sel et du piment d’Espelette, déposez les éclats de cacahuètes avant de servir.

Astuces

Ajoutez une touche Sud-Ouest à ce plat en remplaçant le rhum par de la Blanche d’Armagnac.

Accompagnement

Réalisez des brochettes de légumes colorées pour accompagner vos pilons de poulet. Poivrons jaunes et verts, tomates de Marmande, courgettes, oignons rouges de Toulouges. Vous pouvez également apporter une petite once de douceur en préparant un peu de Burrata avec un filet d’huile d’olive. Une assiette complète fraîche et colorée, parfaite pour étonner vos convives !

Boisson

Mettez la puce à l’oreille de vos invités en leur servant un mojito revisité à la blanche d’Armagnac en apéritif. Ou pourquoi pas façon mocktail avec un bon sirop goût rhum ?

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