Pour bluffer tous vos invités misez sur ce plat simple à réaliser et à dresser. Le soleil s’invite à votre table avec les bonnes aubergines grillés à l’huile d’olive et à l’ail. Une base parfaite pour accueillir un poulet fermier fondant bien caramélisé.
facile
de préparation
15 min
de cuisson
25 min
ingrédients(pour 4 personnes)
- 2 filets de poulet fermier St SEVER
- 2 cuillères à café de piment d’Espelette
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 boules de mozzarella
- 4 filets d’aceto de balsamique
- 4 feuilles de basilic
préparation
- Lavez et séchez les aubergines.
- Taillez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Mélangez l’ail en poudre, le miel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol.
- Disposez les rondelles d’aubergine sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.
- Badigeonnez les rondelles du mélange à base d’ail, de miel et d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
- Pendant ce temps, taillez les filets de poulets en fines lamelles.
- Coupez la mozzarella en fines tranches.
- Faites revenir le poulet dans une poêle avec le restant d’huile d’olive pendant 7 minutes.
- Assaisonnez avec le piment d’Espelette.
- Sortez les rondelles d’aubergine du four.
- Dans une assiette, déposez une rondelle d’aubergine, puis quelques lamelles de poulet. Ajoutez une tranche de mozzarella.
- Répétez l’opération pour donner du volume à votre plat : 1 tranche d’aubergine, puis du poulet et de la mozzarella. Terminez en disposant une rondelle d’aubergine.
- Déposez un filet d’actes de balsamique sur le dessus et la feuille de basilic.
Accompagnement
Pour compléter cette assiette originale, misez sur la couleur avec des légumes marinés et grillés à la plancha. Poivrons, tomates et une pointe d’herbes pour agrémenter le tout !
Boisson
Vous pouvez servir ce millefeuille salé avec un vin de Bordeaux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération