Poulet vallée d’Auge

Pensez à sortir votre poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer. Préchauffez votre four à 180°C

Lavez et séchez les pommes de terre grenaille. Brossez les champignons et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez les oignons

Mélangez un jaune d'œuf avec la crème fraiche épaisse

Dans une cocotte allant au four, faites dorer le poulet sur toutes les faces avec le beurre. Retirez et réservez ensuite le poulet

Ajoutez les oignons, déglacez-les et flambez-les avec le calvados (assurez-vous de le faire hors du feu et en dehors de la hotte)

Replacez le poulet, les pommes de terre grenaille, les champignons, assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin, ajoutez le cidre

Enfournez pour 1 heure minimum (ajustez selon la taille du poulet) et arrosez régulièrement avec son jus

En fin de cuisson ajoutez la crème fraiche et mélangez bien le tout

Servez sans attendre !