Aiguillettes de poulet au riesling

Épluchez et ciselez finement les échalotes

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faites dorer les aiguillettes de chaque côté, puis réservez-les.

Faites suer les échalotes dans la sauteuse sans les colorer, puis déglacez-les avec un peu de Riesling

Remettez les aiguillettes, assaisonnez avec fleur de sel et poivre du moulin et ajoutez le reste du Riesling. Couvrez la sauteuse et faites cuire pendant 15 minutes

En fin de cuisson, laissez le jus réduire un peu et ajoutez la crème fraiche, puis faites cuire à feu doux quelques minutes

Dégustez sans attendre avec un riz basmati !