Poids moyen : 300 g
Issus de poulets fermiers
Les foies de poulet proviennent de nos poulets fermiers, nourris essentiellement de céréales (80%), principalement de maïs produit par nos éleveurs
Les poulets sont élevés au sein de notre filière avicole St SEVER, sur les terroirs du Sud-Ouest, dans la plus grande fidélité à la tradition.
Comment cuisiner les foies de poulet ?
Les foies de poulet sont idéaux pour agrémenter tous types de salades, notamment celles qui font honneur aux saveurs du Sud-Ouest (pommes de terres sautées, magret, oignons…) ! Ils peuvent aussi être préparés en terrine ou en poêlée (au porto, au vin rouge…).
Cuisson traditionnelle
Sautés à la poêle.
Alternatives : four, plancha, barbecue.
Astuce : les foies de poulet se marient très bien avec les cœurs de poulet et le magret de canard.
