Notre politique environnementale

Depuis toujours, les volailles St Sever sont élevées dans le respect de la nature,
c’est affaire de tradition et de bon sens.
 
Des élevages écologiques
Notre mode d’élevage extensif, en pleine nature, est par essence écologique. Les gênes sonores, visuelles ou olfactives, sont quasi inexistantes. Les aliments utilisés pour nos volailles sont produits localement et souvent par l’éleveur. La distance entre l’élevage et l’abattoir est inférieure à 100 km.
 
Limiter les gaz à effet de serre
Chaque éleveur réutilise les déjections des volatiles au sein de son exploitation, pour produire du maïs ou d’autres céréales. Par ailleurs, tout est mis en oeuvre pour minimiser le recours aux engrais.
 
Réduire notre trace environnementale
Les sites St Sever s’engagent à minimiser leur impact sur l’environnement. 
Les efforts portent en particulier sur : 
• la ressource en eau, en réduisant l'utilisation et en traitant les eaux usées
• la dépense énergétique, avec l’établissement du bilan énergétique 
de nos exploitations
• les rejets nocifs : réduction des émissions carbone, tri des déchets, recyclage…

C’est dans cette logique que St Sever participe depuis le 1er juillet 2011 au dispositif d’information environnementale sur son produit phare : 
le Poulet fermier jaune St Sever Label Rouge. 
 
Ce dispositif s’inscrit dans le cadre de l’expérimentation nationale d’information environnementale menée par le Ministère de l’Ecologie, du Développement Durable, des Transports et du Logement, à laquelle les industriels et les distributeurs ont été invités à participer volontairement pour une période d’un an. 
Cette expérimentation a pour but d’informer et de faire prendre conscience au consommateur que le produit qu’il achète créé des impacts environnementaux.
 
St Sever a choisi 2 indicateurs qui sont les plus parlants pour son produit : l’émission de gaz à effet de serre et l'utilisation d’eau. 

0,311 kg eq. CO2
Pour 100 g de poulet
 
Cet indicateur permet d’évaluer la quantité de Co2 émise pour obtenir 100 g de Poulet fermier jaune Label Rouge 81 jours. Afin de contribuer le moins possible à l’effet de serre, il est important que cet indicateur soit le plus faible possible.
 
Ex : Pour un poulet de 1,5 kg, il y a eu production de 4.67 kg eq. CO2, soit l'équivalent d'un trajet en voiture de 24,56 km.
 
Les émissions de gaz à effet de serre ont été calculées selon la méthode IPCC 2007 avec l'aide du logiciel d'AVC (Analyse du Cycle de Vie) SimaPro, sur la base de données récoltées entre 2007 et 2010.
Voir le détail du périmètre étudié.

0,99 l d’eau
Pour 100 g de poulet
 
Cet indicateur permet d’évaluer la quantité d’eau nécessaire pour obtenir
100 g de Poulet fermier jaune label rouge. Plus cet indicateur est faible et moins le poulet a un impact sur les ressources en eau de l'environnement.
 
Ex : Pour un poulet de 1,5 kg, il y a eu utilisation de 14,85 litres d’eau, soit l'équivalent de la consommation d'une douche pendant 36 secondes.
Cet indicateur est basé sur des enquêtes producteurs de 2009 et sur les données de l’abattoir de l’année 2010.
 
 
Pour en savoir plus sur l’expérimentation, rendez-vous sur le site 
http://www.developpement-durable.gouv.fr/experimentation-affichage