Millefeuille de poulet aubergine mozza

Commencez par laver et sécher vos aubergines. Coupez-les en fines rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Dans un bol, mélangez la poudre d'ail, le miel et trois cuillères à soupe d'huile d'olive pour former un mélange lisse.

Répartissez les tranches d'aubergines sur le papier sulfurisé en une couche uniforme sur une plaque de cuisson avant de badigeonner légèrement chaque morceau avec le mélange assaisonné que vous venez de créer.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C pendant que vous préparez vos autres ingrédients

Découpez les filets de poulet en lanières et coupez la mozzarella en fines tranches.

Faites chauffer une poêle avec le reste de l'huile d'olive et faites-y revenir le poulet pendant 7 minutes.

Saupoudrez-le de piment d'Espelette.

Sortez vos tranches d'aubergine du four, puis disposez-les sur une assiette en les superposant : 1 tranche d'aubergine suivie de lamelles de poulet, de mozzarella et d'une autre couche d'aubergine pour couronner le tout.

Arrosez le tout de vinaigre balsamique et terminez par une feuille de basilic en guise de garniture ! Votre délicieuse création est maintenant prête à être dévorée