Canette

Canette - St SEVER

Poids moyen : 1,5kg
Prête à cuire

Une canette charnue, à la chair dense et très tendre.
Vous apprécierez son goût prononcé et son moelleux, propre aux canettes de qualité.

Nos canettes St SEVER sont issues d’une espèce de canard sauvage originaire d’Amérique du Sud. 
Elles sont élevées dans le Sud-Ouest bénéficiant d’une douceur climatique permettant l’élevage en extérieur.

Leur alimentation est 100% végétale et elles la complètent d’herbes, graines et insectes picorés sur les parcours.

Comment cuisiner votre canette ?

La canette partage avec le canard bon nombre de ses recettes. On la retrouve ainsi fréquemment à l’orange, en parmentier, farcie, aux pommes et au foie gras ou encore aux navets.

N’hésitez pas à oser les recettes en sucré-salé, elles fonctionnent particulièrement bien avec cette volaille.

Cuisson traditionnelle

Au four

Alternatives : A la cocotte

Astuce : Pour préserver la tendreté de la chair, farcissez votre canette avec deux petits-suisses assaisonnés avec de la ciboulette, un peu de sel et de poivre et des herbes de Provence.

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