FAQ

Quelle est la différence entre une volaille bio St Sever et une volaille bio standard ?

St Sever garantit un mode d’élevage traditionnel sans utilisation d’OGM avec un aliment le plus souvent fabriqué à la ferme. Le bio, quant à lui, implique un élevage avec une alimentation biologique. Contrairement à la volaille bio qui peut être issue de l’importation, St Sever assure une unique zone géographique de production : le Sud-Ouest.

Que signifie le sigle IGP ?

L’Indication Géographique Protégée (I.G.P) est un signe officiel européen d'origine et de qualité, créé en 1992, attribué aux produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.

L’IGP fait partie des trois systèmes dont dispos l’Union Européenne pour promouvoir et protéger les désignations des produits agricoles et denrées alimentaires de qualité. Avec l’AOP (appellation d'origine protégée) et le STG (spécialité traditionnelle garantie), l’IGP protège les dénominations de produits contre les usurpations et imitations, et aident les consommateurs en les informant sur les caractéristiques spécifiques des produits.

Il garantit aux consommateurs sécurité, typicité et authenticité.

La gestion des IGP est assurée par l'Institut NAtional de l'Origine et de la qualité (INAO).

Que signifie le sigle "PAC" ?

Au contraire d’une volaille « effilée », une volaille PAC, Prête à Cuire, est une volaille éviscérée (les gésiers, le foie, le cœur et les poumons ont été retirés), déplumée, sans tête ni pattes, présentée bridée sous un film protecteur. 

Les volailles St Sever sont-elles garanties sans OGM ?

Les volailles St Sever sont nourries essentiellement de maïs et de soja. Le maïs étant produit localement, le plus souvent par les éleveurs eux-mêmes, St Sever n’a pas de difficultés à savoir qu’il est produit sans utilisation d’OGM. Seul le soja, importé (la production française est quasi inexistante) pourrait être concerné. St Sever a donc mis en place, lorsque c’est possible, des filières tracées non OGM avec plusieurs tests à réception. Ce sont ces possibles traces d’OGM sur du soja qui nous obligent à mentionner cette allégation.

Qu’est-ce que sont les "Festivolailles" ?

Chaque année en novembre, habitants et éleveurs de Saint-Sever proposent un véritable voyage gastronomique au cœur du Sud-Ouest. Dégustation de produits régionaux, concours de cuisine, repas festif et convivial, Chicken Run… Idéales pour faire les premiers achats de Noël dans la joie et la bonne humeur ou tout simplement pour faire la fête, les Festivolailles s’annoncent toujours comme un rendez-vous gourmand de la fin d’année.